September - Ecuador - Fincas Del Putushio - Mejorado - Washed

Über diesen Kaffee
Sohn des preisgekrönten ecuadorianischen Produzenten Pepe Jijon: Jose ein 19-jähriger Nachwuchsproduzent mit tiefer Leidenschaft für Kaffee. Es ist seine dritte Ernte aus Putushio und diese Charge tut sich besonders hervor. Dieser Mejorado präsentiert sich unglaublich süß, blumig und hell mit prickelnder Säure.

• Region: Loja, Putushio, Ecuador
• Farm: Fincas Del Putushio
• Produzent: Jose Jijon
• Höhe: 2222 masl
• Varietät: Mejorado
• Prozess: Washed
• Röstdatum: 09.12.2025
  
• Inhalt: 200 Gramm

Über den Produzenten
Pepe Jijon betreibt die berühmte Finca Soledad und sein Sohn Jose lebt und lernt dort seit Anfang an die Kunst des Kaffees. Zusammen mit Franciscos Farm bilden San Pedro und Soledad die Fincas del Putushio – ein Schwesterhof-Paar, das die Kaffeeproduktion der Familie Jijon auf die nächste Stufe hebt. September unterstützt die harte Arbeit von Jose und Pepe mit Stolz, denn die kleine Farm hat begrenzte Produktion – wir sind dankbar für diese Charge.

Über den Aufbereitungsprozess
Der traditionelle Waschprozess beginnt mit der Ernte gefolgt von der Entpulpung am selben Tag. Anschließend erfolgt eine Nachtruhe in trockenem Pergament. Danach werde die Bohnen mit frischem Quellwasser gewaschen und für 30 Tag auf erhöhten, abgedeckten Trockenbetten getrocknet.

Über die Varietät
Mejorado gilt mittlerweile als das Juwel Ecuadors. Obwohl der Name an Typica erinnert, ist Typica Mejorado nicht mit dieser Varietät verwandt. Heute geht man davon aus, dass es sich um eine Kreuzung aus Bourbon und einer äthiopischen Landrasse handelt.