September - Guatemala - Irineo Ramirez - Pache - Washed - Espresso

Über diesen Kaffee
Ein modernen Espresso von September und Irineo Ramirez. In der Tasse zeigt dieser Kaffee ein süßes, nussiges und angenehm weiches Profil. Geschmacklich erinnern die Noten an Haselnüsse, Mandeln und gebackene Äpfel, begleitet von einer milchschokoladigen Süße und einem cremigen Körper. Die Säure ist sanft und zurückhaltend, während der Nachklang lange anhält und eine feine, süße Wärme hinterlässt.

• Region: El Durazno, San Miguel
  
• Produzent: Irineo Ramirez
• Höhe: 1900 masl
• Varietät: Pache San Ramon
• Ernte: 2025
• Prozess: Washed
• Röstdatum: 04.11.2025
  
• Inhalt: 250 Gramm

Über den Produzenten
Irineo lebt in El Durazno, einem der abgelegeneren Dörfer rund um Mataquescuintla – zugleich aber einer Region mit den höchsten Lagen innerhalb der Produzentengruppe. Dort bewirtschaftet er ein kleines Stück Land von circa 3 Hektar, gemeinsam mit seinen Schwagern Gregorio und Rene Muñoz.

Über die Varietät
Eine natürliche Mutation der Typica, die auf ein einzelnes Gen zurückgeht, welches dafür sorgt, dass die Pflanzen kompakter wachsen. Dadurch können sie dichter gepflanzt werden und höhere Erträge liefern.

Entdeckt wurde die Sorte 1949 auf der Brito Farm in Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa, Guatemala. Anschließend wurde sie durch Massenselektion weiterentwickelt: Dabei werden Pflanzen mit besonders guten Eigenschaften ausgewählt, deren Samen gesammelt und für die nächste Generation verwendet. Dieser Prozess wurde über mehrere private Farmen in Guatemala hinweg durchgeführt und ermöglichte es, die Sorte später in andere Regionen und Länder zu verbreiten.